1、产品参数

【中文名称】冻干覆盆子粉

【英文名】Frozen Raspberry Powder

【拉丁名】Rubus idaeus L.

【别名】复盆子、绒毛悬钩子、覆盆莓、乌藨子、小托盘、悬钩子、覆盆、树梅、树莓、野莓、木莓

【产品规格】50g、1kg、25kg

【产品性状】粉红色粉末

【分子式】无

【植物来源】覆盆子

【提取部位】果实

【有效成份】覆盆子果实含有机酸、糖类及少量维生素C，还含有三萜成分没食子酸(ellagic acid)、覆盆子酸(fupenzic acid)、鞣花酸和β-谷甾醇(β- sitosterol)

【目数粒度】80-100目

【检测方法】UV

【应用】饮品冲调、压片糖果、代餐粉、烘培着色

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。

2、产品简介

冻干覆盆子粉采用新鲜优质的覆盆子，经过榨汁、冷冻干燥等工艺，最后制成冻干覆盆子粉。产品颜色呈现的是红色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。

冻干覆盆子粉可以用在食品、饮料、压片糖果领域，比如：覆盆子口味的固体饮料、覆盆子风味的压片糖果、覆盆子味蛋糕冰激凌烘培产品等。

3、产品理化指标

4、生产工艺

1、覆盆子浓缩果汁的生产工艺流程：

新鲜水果→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。

2、冻干覆盆子粉的生产工艺流程：

浓缩果汁→冷冻干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。

5、营养成分表