1、产品参数

【中文名称】冻干巴西莓粉

【英文名】Frozen Acai Powder

【拉丁名】Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea

【别名】阿萨伊、不老果、自由基最佳战士、生命果、阿萨伊浆果、巴西苺

【产品规格】50g、1kg、25kg

【产品性状】紫红色粉末

【分子式】无

【植物来源】巴西莓

【提取部位】浆果

【主要成份】巴西莓中含有丰富的花青素(ACNs)、原花青素(PACs)及其他类黄酮。还含有多种多酚类化合物。还含有脂肪酸、甾醇、氮基酸、多糖、矿物质等 ，其中包括Omega3脂肪酸对健康十分重要，但人体却无法自行有效制造。

【目数粒度】80-100目

【检测方法】UV

【应用】饮品冲调、压片糖果、代餐粉、烘培着色

【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月

【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。

2、产品简介

冻干巴西莓粉采用新鲜优质的巴西莓浆果，经过冷冻干燥等工艺，最后制成冻干巴西莓粉。产品颜色呈现的是红色，目数80目，粉质细腻，无肉眼可见杂质，味道闻起来非常好，水溶性特别好，澄清透亮。

冻干巴西莓粉可以用在食品、饮料、压片糖果领域，比如：巴西莓口味的固体饮料、巴西莓风味的压片糖果、巴西莓味蛋糕冰激凌烘培产品等。

3、产品理化指标

4、生产工艺

1、巴西莓浓缩果汁的生产工艺流程：

新鲜水果→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。

2、冻干巴西莓粉的生产工艺流程：

浓缩果汁→冷冻干燥→粉碎→过筛→混合→包装→检测→成品。

5、营养成分表